Shop

Marie-Courtin Eloquence Millésimé 2015
Marie-Courtin Eloquence Millésimé 2015
1 april 2021
Pinot Noir Rose Thorn
Pinot Noir Rose Thorn
2 april 2021
Show all

Opale Cevennes Rose

licht en fris, met uitnodigend, sappig fruit. Na een minimaal schilcontact wordt het sap afgetapt (jus de goutte), waarna een vergisting volgt op roestvrijstaal. De vergisting verloopt onder koele temperaturen. De wijn is subtiel en verleidelijk in alle opzichten: de zeer lichtroze kleur (‘pale’ betekent ‘bleek’) en de uitnodigende geur en smaak van klein rood fruit, citrusfruit en florale tonen zorgen voor een zachte, harmonieuze wijn.

 12,25

Op voorraad

Artikelnummer: 1000382 Categorieën: ,

Orenia Blanc.

Philippe Nusswitz komt, zijn naam verraadt het al, uit de Elzas. Hij is van oorsprong sommelier. Hij heeft zich, samen met zijn vrouw Pascale en zijn kinderen, in 2002 in Durfort in de zuidoost hoek van de Cevennen gevestigd, in een oude ‘mas’ uit de 17e eeuw. Hij maakt wijn, Pascale runt de verhuur van kamers. Hij heeft als sommelier in de Elzas gewerkt bij Auberge de l’Ill van de familie Haeberlin, met drie Michelinsterren. In 1986 is Philippe uitgeroepen tot de beste sommelier van Frankrijk. Gelukkig heeft hij net zo’n goede hand van wijnmaken als van wijnproeven. Philippe houdt ervan zo puur en zuiver mogelijk te werken. Zijn wijnen zijn krachtig en elegant, stevig maar ook fris. Die frisheid heeft te maken met het klimaat: het kan in de zomer behoorlijk warm zijn overdag, maar ’s nachts koelt het flink af, waardoor de frisheid behouden blijft. Philippe maakt de wijnen in samenwerking met de plaatselijke coöperatie van Durfort. Hij pacht de beste wijngaarden, waarvoor hij heeft vastgelegd onder welke condities er gewerkt moet worden, welke opbrengsten er maximaal gemaakt mogen worden en wanneer er geoogst wordt. Philippe maakt gebruik van de aanwezige apparatuur in de kelder van de coöperatie. Omgekeerd helpt hij de coöperatie met het maken van betere wijnen, wat resulteerde in de prachtige en betaalbare lijn Pélous.

Gebied

Rhône

Land

Frankrijk

Biologisch

Nee

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Opale Cevennes Rose” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *