Dot van Holset

Mocht je denken dat het Dotje van Holset zo’n heel braaf, bruisende wijn is, dan heb je het mis. Ze is misschien net iets kleiner en fijner dan onze andere wijnen, maar met haar fris en fruitige bubbel en de geuren van appel, citrus en een vleugje tropisch fruit, bruist het Dotje op haar eigen manier. En, goed om te weten, Dotje is extra exclusief. Deze gelimiteerde cuvee, gemaakt van Johanniter in het oogstjaar 2017, is er namelijk in een gelimiteerde oplage van 2700 flessen. De druiven voor het Dotje van Holset zijn zorgvuldig met de hand geplukt en gevinifieerd volgens de traditionele methode. Na 36 maanden rijping op de gist en een dosage van 10 gram, heeft het Dotje zich ontwikkeld tot een volle wijn met fijne zuren en een elegante mousse. Gedegorgeerd in augustus 2021. (0,375 L)