Cinsault zie je niet vaak als cépage-wijn. We kennen deze druif vooral uit blends in de Zuid-Rhône, Frankrijk. Waterkloof durft het echter aan om deze druif van 35 jaar oude, biologisch verbouwde bush vines als solo-wijn in de fles te stoppen. “Cool” om van te genieten op een lagere temperatuur (rond de 14°C), omdat hij afkomstig is van de koelere hellingen. “Serious” vanwege zijn goed gestructureerde lengte.