Kelnersmessen
27 december 2019
Riesling Thorn
10 februari 2021
Carl Everson – Chenin Blanc Barrel Fermented
€ 22,25
De druiven voor deze wijn komen van 1 bijzondere wijngaard, die al in 1987 werd herkent als aangever van topkwaliteit Chenin Blanc. De wijn is vergist en gerijpt op eikenhouten van, waardoor de geur een complex pallet is van bloemen, iets caramel, romigheid, vuursteen. De smaak en afdronk zijn lang en weelderig met prachtige balans.
Opstal wijnlandgoed
Wijnmaker en eigenaar Attie Louw is de 7de generatie die wijnlandgoed Opstal bestierd. Een prachtig gelegen domein in Slanghoek Vallei, wat weer onderdeel is van het grotere gebied ‘Breede Kloof’. Een wijnvallei waar je (als wijnimporteur) de afgelopen decennia niet naar toe hoefde voor kwaliteitswijn. Maar tijden zijn verandert, ook bij Opstal heeft Attie gezien dat er geweldige kwaliteitsdruiven kunnen worden geoogst in Slanghoek Vallei. Als klap op de vuurpijl behoort de houtgerijpte chenin blanc van Opstal tot een van de beste van Zuid-Afrika. In de jaarlijkse wijngids van Platter, ontving de wijn 5 sterren en dat is toch goed voor de promotie van dit onderschatte wijnbedrijf. Maar met name ook de houtvergiste sémillon is van zeer hoge kwaliteit, hier worden maar 600 flessen per jaar van gemaakt. Kortom een zeer strenge selectie van de druiven om tot dit huzarenstukje te komen. Vanaf volgende jaar zullen we ook de 100% cinsault onder het Carl Everson label gaan voeren.