Parel van Ameland Rood

Wij hadden een grote wens om een ‘Piccolo Barolo’ te maken: een bewust iets lichtere versie van de Aglianico, met een iets lager alcoholpercentage (13.5) maar tegelijk een échte Aglianico wijn: elegant en krachtig, maar ook zacht en toegankelijk, zeker na een aantal jaren rijping op de fles. Bewust geen hout: hou het licht, hou het ‘to the point’, hou het puur aglianico: de druif is van zichzelf zo goed en vol. De druiven voor de Rode Parel komen van oude wijnstokken (sommige zijn meer dan 70 jaar oud), wat de wijn extra diepte en dimensie geeft. De hoogte van de wijngaarden is ook cruciaal, want de elegantie die deze wijn heeft is ook dankzij het verschil tussen de temperatuur overdag (36-38 graden) en ‘s nachts (16-18 graden), waardoor de druiven kunnen ‘bijkomen’ en niet gekookt worden waardoor ze moe zouden worden. De wijn komt uit 2016, is vitaal en op dronk maar kan ook met gemak een heel aantal jaren mee.