Shop

Oc Natura – Merlot Ecocert
21 april 2019
Show all

Barolo 2013

 44,00

De wijnen van Paolo Baffo; wat een wijnen, wat een ziel en identiteit, stuk voor stuk verrukkelijke wijnen. Van huis uit is de familie Baffo niet afkomstig uit Piëmonte, maar uit de regio Ligurië. Het wijnbedrijf hebben ze in 2003 overgenomen waarna ze definitief naar Monforte zijn verhuisd. Daarna hebben ze in alle rust het bedrijf verbouwd, waarbij over elk detail is nagedacht om klasse wijnen te maken. Maar ook de architectuur en werkomgeving voor de mens is niet aan hun aandacht ontsnapt. Dit klinkt misschien als een pompeus en dik wijnbedrijf, maar alles behalve dat! Paolo loopt het liefst in slobbertruien en werkt het liefst de hele dag in zijn wijngaarden, mocht je hem op een wijnbeurs tegenkomen dan heeft ie nog geen assistent op de verkoop. Hij staat zeer dicht bij zijn wijnen en zijn wijngaarden, kortom een bescheiden wijnmakerij die doordachte wijnen maakt.

Beschrijving

De Barolo dé koning onder de Italiaanse wijnen. De Nebbiolo druiven van deze bruinrode Barolo groeien op de zandrijke grond in de commune Bussia. Na een lagering van 24 maanden op eiken vaten wordt hij aansluitend nog een jaar op fles gelagerd alvorens hij het wijnhuis mag verlaten. In de geur en smaak herken je intens rood fruit, jam, gekonfijt fruit, rozen en vanille. Decanteer deze wijn om de tannines te verzachten en de aroma’s beter vrij te laten komen.